怎样保存生姜 生姜的保存方法

   生姜作为炒菜常用的一种调味植物，家里平时都备了不少的生姜，不过生姜保存不好容易生芽，放的时间长了容易失去水分便干枯了。下面为大家介绍几种保存生姜的方法，可以延长存放时间。

   生姜的保存方法

   1.沙子存储法将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

   2.塑料袋保存法洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

   3.罐子保存法把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇一点水，能保持一个月左右。

   4.沙土保存法要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。

   生姜保存的注意事项

   生姜如果发生腐烂就会产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性，所以，生姜科学保存关系到人的健康。一般忌将生姜保存到潮湿或温度较高的地方，否则，就容易发霉，同时，忌买用硫磺熏过的生姜。

   有的人为了卖个好价，先洗掉生姜上的泥巴，然后再用硫磺熏。可这种生姜放上一星期，会发霉腐烂，切口上会长出绿毛。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

   当然，还有其他好的方法，譬如，取少量的湿润黄沙土放在容器里，将鲜姜埋在里面，可久藏不坏也不会干瘪。埋姜时要选择外表无伤，茎肥厚的大块生姜，还要掰掉小芽。另外，还可将生姜洗净，刮去皮，放在黄酒或白酒里，用盖盖住，防止酒香溢出，这种酒浸生姜可以长期保鲜，食用时，取出切1～2片放在菜内。生姜用完后，浸姜的酒仍然可以利用。